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UN TOURNANT VERS LA VIANDE BIO

BioBic s'installe à Matane

l L'entreprise Viandes et Charcuteries BioBic, qui se spécialise dans la transformation de viandes biologiques, aménage de nouvelles installations dans le parc industriel de Matane afin de desservir l'ensemble du territoire du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie. Dans l'objectif d'ouvrir le marché aux consommateurs et convaincu qu'il y a un avenir pour développer le secteur des viandes biologiques, André Roy a jeté les bases de BioBic dès 2004 avant de lancer officiellement son entreprise de transformation au Bic, en 2008. Trois ans plus tard et en optant pour Matane, l'entreprise prend un nouveau virage. Ainsi, au terme de discussions avec une entreprise matanaise déjà reconnue dans le secteur alimentaire, une entente a été conclue et BioBic peut désormais penser croissance. « Eux cherchaient à s'approvisionner sur le marché pour combler PIERRE MOREL certains besoins et moi je misais sur le développement », précise André Roy. « Ce qui me tient à c?ur, c'est de dé- André Roy, un visionnaire qui mise sur la viande bio pour se tailler une part de marché. velopper un véritable réseau de producteurs de viandes bio afin de créer de la valeur et de la richesse », ajoutet-il. Pour alimenter son usine de transformation, André Roy misera sur des ententes avec des producteurs du Bas- Saint-Laurent, de la Gaspésie et du Québec. Même si l'approvisionnement demeure limité en termes de volume, il estime qu'en développant ce marché, tous en sortiront gagnants, car plusieurs producteurs de viandes bio doivent se rabattre sur le marché 113865 120596 112991 (photo Pierre Morel) conventionnel pour rentabiliser leur production au bout du compte. BioBic se spécialisera dans la transformation de b?uf, porc, agneau, veau et volaille provenant d'élevages bio. André Roy assure que ses produits ne contiendront aucun additif ou arôme artificiel, et aucun élément comme des pesticides, hormones de croissance, herbicides, OGM, gluten ou agents de conservation, pour ne nommer que ceux-ci. L'implantation de BioBic à Matane, qui procurera du travail à près d'une vingtaine de personnes, nécessite un investissement majeur. La production a débuté depuis déjà quelques jours dans des installations certifiées et conformes aux normes d'hygiène et de salubrité de l'ACIA. L'entreprise détient également une certification Éco cert Canada, une première au Québec. André Roy s'accorde environ 12 mois pour assurer un démarrage qui le conduira là où il l'espère. Les produits de BioBic seront éventuellement offerts sur le site internet sécurisé de l'entreprise.

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