Nachos au chili con carne

6 portions préparation : 30 minutes 1 C. À SoUPe De beURRe 1 C. À SoUPe D'HUiLe D'oLive 1 Lb (450 G) De b?UF HACHÉ MAiGRe 2 oiGnonS HACHÉS 60 G (1/2 TASSe) De CÉLeRi HACHÉ 80 G (1/2 TASSe) De PoivRon HACHÉ 1 boîTe De HARiCoTS RoUGeS De 796 ML (28 oz) 1 boîTe De CRèMe De ToMATeS De 284 ML (10 oz) 1/2 C. À THÉ De PoUDRe De CHiLi 1/2 C. À THÉ De SAUCe WoRCeSTeRSHiRe 240 G (3 TASSeS) De nACHoS 240 G (2 TASSeS) De CHeDDAR RâPÉ dans une grande casserole, à feu élevé, faire fondre le beurre dans l'huile et y faire revenir le b?uf jusqu'à cuisson complète. enlever le plus de gras de cuisson possible . ajouter tous les autres ingrédients, sauf les nachos et le fromage, et baisser à feu doux. laisser mijoter de 2 à 3 heures. Remuer de temps à autre pour empêcher la sauce de coller. Préchauffer le gril du four (broil). Couvrir le fond d'une plaque à pâtisserie de papier parchemin pour empêcher que le fromage colle. Y étendre les croustilles et les couvrir de chili. ajouter le fromage uniformément et mettre le tout à griller. servir au centre de la table en amuse-bouche avec de la crème sure et de bonnes bières mexicaines. 4 lauRenT GodBouT

Calmars sucrés-salés au wasabi et aux graines de sésame

4 portions préparation : 25 minutes 1 LiTRe (4 TASSeS) D'HUiLe De CAnoLA 240 G (1 1/2 TASSe) De CALMARS en RonDeLLeS, DÉConGeLÉS oU FRAiS, bien ÉGoUTTÉS 145 G (1 TASSe) De SeMoULe De MAïS Fine 35 G (1/4 TASSe) De FARine 2 C. À THÉ D'eAU 1 C. À THÉ De WASAbi en PoUDRe 55 G (1/4 TASSe) De MAyonnAiSe 80 ML (1/3 TASSe) De SAUCe AiGRe-DoUCe ASiATiqUe 45 G (1/3 TASSe) De PoivRon RoUGe, CoUPÉ en PeTiTS DÉS 35 G (1/3 TASSe) D'oiGnonS veRTS, ÉMinCÉS 1 C. À THÉ De GRAineS De SÉSAMe bLAnCHeS 1 C. À THÉ De GRAineS De SÉSAMe noiReS 45 G (1/3 TASSe) D'ARACHiDeS ConCASSÉeS dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. dans un grand bol, bien mélanger les calmars avec la semoule et la farine. lorsque l'huile est bien chaude, faire frire les calmars jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis les déposer sur du papier absorbant. dans un petit bol, mélanger l'eau avec le wasabi, puis avec la mayonnaise. Réserver. dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients et y ajouter les calmars, bien mélanger. déposer le tout dans une assiette de service et dresser en parsemant de mayonnaise au wasabi.

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